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進入餐廳，手機訂購，機器人烹飪，頭頂云機器人將被送到桌子上，食物落在天空中......這是在不久的將來，餐廳的用餐體驗開放粵。

機器人出現(xiàn)在餐飲業(yè)中不是一個新的東西，主要是作為服務(wù)員的角色;但在這家餐廳，機器人可以制作12個類別的烹飪，燒傷，湯和粘土米飯。飯菜。樣品的餐飲機器人會更換廚師嗎？

效率是好的，我不能吃廚師的食物之間的差異

記者在佛山鄉(xiāng)村花園“天府食物”機器人餐廳，餐廳后面廚房，漢堡機器人，炒鍋礦石超過20種機器人，粘土米機器人，火鍋機器人，40多家餐飲機器人投入工作。

一種透明的展示柜在中國食物區(qū)域，一排機器人緊張地工作。從時刻起，機器人被添加到鍋中，調(diào)味料，炒，炒豆芽，小炒肉，廣州炒飯...幾分鐘，很多菜完成了，并將它們送到桌子上通過云。

機器人餐廳推出的菜肴由烹飪油博世滾筒電炒鍋主導(dǎo)，各種單體機器人已經(jīng)實現(xiàn)了原材料的釋放，以全自動無人駕駛失效。

機器人廚師效率高。粘土稻米機器人可以同時制作24份粘土米;漢堡機器人的加班效率為20秒onds;冰淇淋的電子收益有40秒的第一次;自助蒸汽罐實現(xiàn)智能識別，智能接入膳食的輸出最長可達12秒;粉末表面機器人的輸出可達到每小時120份。

機器人去吃嗎？在一次采訪中，德國的消費者表示，他們不能吃食物和廚師之間的區(qū)別，但也有消費者認為機器人是“沒有靈魂”的“沒有靈魂”。

除了烹飪之外，它還加速到餐飲業(yè)多鏈路滲透

在一次面試中，機器人滲透到餐飲中的多個環(huán)節(jié)。在核心烹飪中，由于中國食品的特點，機器人必須完全取代廚師，而且克服很多困難。

在這個機器人餐廳，除了殺魚，雞，制作手工魚皮餃子，大多數(shù)菜肴都可以制作，清潔，半成品加工，包裝儲存，烹飪加工等。實施自動化處理，最小化可以通過手動操作帶來的成分。

根據(jù)報告，工程師將步驟，原來的輸入程序比例，機器人要生成并顯示，因此機器人是“穩(wěn)定，統(tǒng)一”的。

邱米維負責(zé)研發(fā)餐廳機器人負責(zé)的總經(jīng)理說，該公司邀請了一些著名的廚房參加了發(fā)展。例如，為了解決不同的地方和植物的不同效果光線，光線正在嘗試超過200,000。在研發(fā)期間，“廚師是機器人的合作伙伴”，廚師將不斷地將機器人提供給機器人。

“就像手動操作的手動操作一樣，手動操作等可以交給機器，解放人性，提高效率。 “馬惠良是一家順德廚師，27歲的經(jīng)驗。去年，我們開始參加機器人餐廳的研發(fā)。他介紹了由于使用滾筒炒鍋，球隊花了很長時間才能理解測試設(shè)備的性能和菜肴的各種過程。

研發(fā)人士表示，有許多菜肴，許多口味，味道高，味道高，非常單側(cè)，很難意識到更換在餐飲過程的整個過程中的機器人。目前的菜肴可以是穩(wěn)定的，但很難滿足消費者更加多樣化的人格需求。

目前，餐飲機器人仍然不斷改進。深油博世滾筒電炒鍋圳機器人協(xié)會秘書長Bayi認為，傳感器技術(shù)可能是未來更重要的突破點，機器人可以通過傳感器感測成分和顏色的形狀。它將意識到這種情況下鍋的溫度和植物溫度很大。終于形成了電子品味，電子氣味，以便像廚師一樣“掌握火”。

在疫情后，申請明顯增加，歡迎，送貨，膳食是主要場景

兩個ars，許多國內(nèi)餐廳都引入了機器人，但流行病已經(jīng)顯著增長。

據(jù)張濤，深圳普瑞科技有限公司創(chuàng)始人張濤，公油博世滾筒電炒鍋司研發(fā)機器人在2019年銷售了5000多家，包括海洋捕魚，飼養(yǎng)，塞貝，鄉(xiāng)村花園機器人餐廳，京東機器人餐廳等，歡迎，交貨，膳食是機器人應(yīng)用的三個主要場景。自今年以來，市場更加受到餐飲機器人的青睞。

Bayi認為，在餐飲場景下，機器人可以在兩個領(lǐng)域中取代手動。一個是物流機器人，它是一道菜，送菜，現(xiàn)在它更成熟;另一個是儲備機器人，它正在烹飪，烹飪。更標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，更容易更換機器人;例如，它是易于標(biāo)準(zhǔn)化中國快餐，如漢堡代表的西式快餐，易于使用機器人更換廚師。

目前，我國的餐飲業(yè)仍處于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本高，虧損率高的問題。 “2019年中國餐飲企業(yè)白強和五百百萬中國烹飪協(xié)會”已經(jīng)發(fā)布，2019年的車載生產(chǎn)壓力繼續(xù)增加，人類成本成本是餐飲業(yè)務(wù)成本的最快增長成本。 24.4％。

“機器炒菜更方便，更清潔，清潔劑，在手動，租金成本，可以更好地幫助餐廳利潤。”馬惠良說。

張濤認為這是機械化在餐飲場景中一直是趨勢。一方面，運營商的成本降低，減少食品安全風(fēng)險;另一方面，機器人也已經(jīng)發(fā)展到可以在線方案的程度發(fā)展。

然而，也存在不同的觀點。在Yue-Class早期茶點，我在深圳嘗試了3個月的一頓飯機器人。張杰，商店經(jīng)理，流行的消費者田間像粵語茶樓，更多的客人，新舊率也很高，往往會提出各種需求，機器人的整體觀點仍難以應(yīng)對。

張濤認為，未來的餐飲機器人產(chǎn)品可能更為個性化和細分以滿足不同餐廳的需求。