購置烘烤設備首要要根據(jù)物料的性狀和加工量進行選擇，設備型式確定之后隨之而來的該是價格了。食品烘烤設備從烘烤設備設計者的視點分析常見的烘烤設備“烤房”的性價比。

       烤房的價格主要是由“供熱體系”、“電控體系”、“房體”、“載具”四部分組成。不同的供熱體系價格差異很大，咱們要重點分析“供熱體系”。

1、純電供熱體系：循環(huán)風機將電熱元件產生的熱吹進烤房對物料進行烘烤，其結構簡單，造價較低。純電供熱體系的電耗較大，食品烘烤設備對電網的大功率配置要求高，其運用本錢也比較高，該體系適用于電價較低的區(qū)域。

2、空氣能熱泵供熱體系：循環(huán)風機將熱泵機組中的冷凝器發(fā)出的熱吹進烤房對物料進行烘烤。其體系比較復雜，技術含量高，精密元件設置多制造本錢高。該體系雖然價格較高但運用本錢比較低，對物料價值高，烘烤周期長，電網配置比較低且烘烤溫度不超過60度的物料比較適宜。

3、燃氣供熱體系：環(huán)保要求高的城鎮(zhèn)周邊區(qū)域，食品烘烤設備有安穩(wěn)足夠的天然氣供給區(qū)域宜選用燃氣供熱體系。燃氣供熱體系一般有兩種供熱方式，其價格差異比較大。

     “房體”因材料不同價格差異也比較大，目前常見的房體材料有聚苯乙烯彩鋼板、聚氨酯彩鋼板、玻璃纖維彩鋼板、巖棉彩鋼板。彩鋼板的鋼板厚度從0.2—1毫米不等。價格較低的小企業(yè)往往選用厚度缺乏0.3毫米的鋼板，這種彩鋼板僅有不到三年的壽命。食品烘烤設備正規(guī)企業(yè)選用不低于0.5厚度的鋼板，運用壽命可以達到六年以上，針對中草藥的趁鮮加工設備，選用保溫材料中價格偏高但無毒、阻燃、保溫性好的硅酸鋁作為設備的保溫層。當時市場上許多小企業(yè)選用價格低廉的聚苯乙烯彩鋼板，但其耐溫型較差，長期高溫烘烤會出現(xiàn)嚴重收縮現(xiàn)象保溫性差，聚苯乙烯在70度以上的環(huán)境中會開釋有毒氣體，其阻燃性更差，一些區(qū)域政府已經明令禁止運用。