微波在化工加熱領域中，所處理的資料大多是介質資料，高溫工業(yè)微波爐而介質資料一般都不同程度地吸收微波能，介質資料與微波電磁場相互耦合，會形成各種功率耗散然后達到能量轉化的意圖。能量轉化的方法有許多種，如離子傳導、偶極子滾動、界面極化、磁滯、壓電現象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等，其中離子傳導及偶極子滾動是微波加熱的首要原理。微波加熱是一種依托物體吸收微波能將其轉換成熱能，高溫工業(yè)微波爐使自身全體一起升溫的加熱方法而完全區(qū)別于其他常規(guī)加熱方法。

       微波加熱技能與傳統(tǒng)加熱方法不同，它是經過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動，高溫工業(yè)微波爐發(fā)生"內摩擦熱"而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導進程，就能使物料內外部一起加熱、一起升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方法的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱意圖。從理論剖析，物質在微波場中所發(fā)生的熱量巨細與物質種類及其介電特性有很大聯系，即微波對物質具有選擇性加熱的特性。選用微波加熱具有加熱速度快、熱量丟失小、操作便利，既可以縮短工藝時刻、提高生產率、降低成本，又可以提高產品質量。